Cải ngồng – hay còn gọi là cải làn – là món quà xanh đến từ những vùng đất mát lành như Mộc Châu và Đà Lạt. Dưới khí hậu ôn hòa quanh năm, cây cải ngồng phát triển tự nhiên, cho thân giòn ngọt, vị thanh nhẹ, không hăng – dù luộc hay xào vẫn giữ được hương vị tươi ngon đặc trưng.
Khi được canh tác theo hướng hữu cơ hoặc quy trình an toàn, cải ngồng Việt còn đủ tiêu chuẩn xuất khẩu sang các thị trường khó tính như Nhật Bản và Singapore – nơi người tiêu dùng đặc biệt quan tâm đến độ tươi và chất lượng rau xanh.
Không cần đến giống ngoại hay công nghệ phức tạp, chính thổ nhưỡng và khí hậu Việt Nam đã tạo nên loại rau bình dị mà tinh tế, để ai từng thưởng thức một lần cũng nhớ mãi hương vị tự nhiên ấy.