Củ mài (còn gọi là hoài sơn) là loại củ mọc nhiều ở vùng núi phía Bắc Việt Nam, lâu nay vẫn “ẩn mình” sau các nông sản nổi tiếng khác. Tuy nhiên, ít ai biết rằng củ mài không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn là vị thuốc quý trong Đông y, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
✨ Giá trị dinh dưỡng:
Trong 100g củ mài tươi có tới 70–75% tinh bột dễ tiêu, 3–5% đạm cùng vitamin nhóm B, C và các khoáng chất thiết yếu như canxi, kali, magie, kẽm… Đặc biệt, củ mài chứa enzym amylase giúp tiêu hóa tinh bột và tăng khả năng hấp thu năng lượng tự nhiên cho cơ thể.
🌸 Công dụng nổi bật:
Củ mài giúp tăng cường sức khỏe, giảm mệt mỏi, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện chức năng tỳ vị. Trong Đông y, đây là vị thuốc bổ tỳ, bổ phổi, an thần, rất tốt cho người già, trẻ em và người mới ốm dậy.
🌿 Khác biệt so với khoai, sắn:
Củ mài có vị ngọt thanh, dẻo dai khi nấu chín, không bị bở như khoai lang, vừa có thể làm thực phẩm, vừa làm dược liệu – điều mà các loại củ thông thường không có.
🍲 Gợi ý món ngon từ củ mài:
Cháo củ mài – hạt sen: bổ dưỡng, dễ tiêu hóa
Canh gà hầm củ mài: tăng sức đề kháng, phục hồi sức khỏe
Củ mài nướng than: thơm ngọt tự nhiên, phù hợp ngày se lạnh
Bột củ mài: pha nước uống, làm bánh hoặc nấu chè
❤️ Lan tỏa giá trị nông sản Việt:
Củ mài là “ngọc ngầm” của núi rừng Việt Nam – dân dã nhưng giàu giá trị dinh dưỡng và dược tính. Hãy ưu tiên sử dụng nông sản Việt để vừa bảo vệ sức khỏe, vừa góp phần nâng cao giá trị và thu nhập cho người nông dân.