Giữa núi rừng Tây Bắc, có một loại củ dân dã được ví như “nhân sâm của người nghèo” – đó chính là sâm đất. Loại củ này mọc nhiều ở các tỉnh Sơn La, Lai Châu, Hà Giang, Điện Biên, được người dân vùng cao trân quý vì vừa ngon, vừa bổ, lại dễ trồng và dễ sử dụng.
Đặc điểm nổi bật:
Sâm đất có hình dáng giống khoai lang, vỏ nâu, ruột trắng ngà hoặc vàng nhạt. Khi ăn sống có vị giòn ngọt mát như củ đậu, có thể chế biến thành món canh, hầm hoặc ngâm rượu.
Giá trị dinh dưỡng và công dụng:
Giúp giải nhiệt, thanh mát cơ thể, đặc biệt hữu ích trong những ngày nắng nóng.
Chứa nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ ổn định đường huyết – phù hợp cho người tiểu đường.
Tăng sức đề kháng, chống mệt mỏi, giúp cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai hơn.
Giá trị kinh tế:
Tại các nông trại miền núi, sâm đất tươi chỉ từ 25.000 – 40.000đ/kg, rẻ hơn rất nhiều so với nhân sâm hay linh chi nhập khẩu mà công dụng không hề kém. Ngoài củ tươi, các sản phẩm sâm đất khô, sấy dẻo, rượu ngâm cũng ngày càng được ưa chuộng.
Tự hào nông sản Việt:
So với các loại sâm ngoại giá hàng triệu đồng/kg, sâm đất Việt Nam là lựa chọn vừa túi tiền, được trồng tự nhiên, không hóa chất, phù hợp với cơ địa người Việt. Mỗi củ sâm đất không chỉ mang lại sức khỏe mà còn giúp bà con dân tộc có thêm thu nhập, giữ gìn bản sắc vùng cao.